#toshari

119 posts

Loading...
Классический бисквит 🎂 Ингредиенты: (форма 22 см - 2 коржа) . ▪ яйца - 5 шт. ▪ сахар - 125 г ▪ мука - 125 г . Соединяем яйца и сахар и начинаем взбивать ручным миксером (масса должна увеличиться в 6-7 раз). Взбивать примерно 20 минут. Консистенция должна быть такой, чтобы проведя по ней, след не затекал. Постепенно в эту смесь добавляем просеянную муку и замешиваем рукой(!!!) сверху вниз. Готовую смесь заливаем в форму. Выпекаем при t=180° примерно 30-40 минут. Готовый бисквит остужаем и заворачиваем прямо с формой в пищевую пленку. Оставляем на сутки или на 12 часов на столе (в холодильник не убираем!). После этого разрезаем бисквит на две части. . ✔ Если нужно 3 коржа, выпекаем 1 корж отдельно, поделив кол-во ингредиентов пополам ✔ Рассчет ингредиентов для форм разных диаметров в посте ниже ⤵
Так ли важен завтрак? ☕🥧🍳🥓🍽 . "Мы часто слышим, что завтрак — это самый важный прием пищи, но на самом деле каждый прием пищи важен, потому что регулярное питание и полезные перекусы позволяют избежать перепадов сахара в крови, приступов голода, последующего переедания и даже (!!!) непродуманных решений. Особенно завтрак важен тем, что с него начинается наш день. Питательный завтрак восстанавливает уровень глюкозы в крови и заряжает нас энергией. Он понижает уровень гормона стресса кортизола, который достигает своего максимально опасного значения в 7–8 часов утра. А с ним связаны риски ожирения, диабета II типа и ишемической болезни сердца. Также при одинаковом потреблении калорий те, кто регулярно завтракают, теряют в среднем на 50% больше лишнего веса. Люди, внимательно относящиеся к завтраку, подтянуты, полны сил и искрятся энергией. Они думают быстрее, делают больше. Попробуйте и вы готовить себе и своей семье несложные и питательные завтраки, вместо того чтобы торопиться на работу или учебу, обжигаясь кофе в стаканчике, а затем переедать во время обеда и ужина". 😉 . #моякондитерская #кондитерская #кондитерскаямосква #кондитерскоеискусство #кондитер #домашнийкондитер #кондитерскиеингредиенты #торт #торты #крем #кексы #маффины #капкейки #рецепты #москва #confectionery #dessert #desserts #dessertporn #desserttable #desserttime #dessertlover #cupcake #cupcakes #cakeart #toshari
Loading...
❕Перерасчёт ингредиентов для форм разных диаметров 📝📝📝 Для того, чтобы понять сколько теста надо положить в форму большего или меньшего диаметра, необходимо рассчитать коэффициент. Формула: К = диаметр нужной нам формы в квадрате / диаметр в квадрате формы по исходному рецепту Предположим, что по рецепту у нас ингредиенты для формы 28 см, а у нас есть форма только 22 см. Считаем: К=22*22/28*28 К=484/784 К=0,61 Дальше просто умножаем все ингредиенты, данные нам по рецепту на этот коэффициент. Пример: для рецепта бисквита на форму 28 см нужно: 8 яиц (400 г), 200 г сахара и 200 г муки. Рассчет: 400*0,61=244 200*0,61=122 200*0,61=122 Соотношение продуктов идёт 2/1/1 😉
Крем-чиз (не классический рецепт) Ингредиенты: ▪ творожно-сливочный сыр - 340 г (рек.cremette, buko, philadelphia) ▪ сметана - 100 г ▪ сливки - 170 г (рек. растительные 28%) ▪ сахарная пудра - 25 г ▪ лимонный сок - 15 г . 1. Творожный сыр взбиваем со сметаной. 2. Отдельно взбиваем сливки и добавляем их к сырной массе (пункт 1). 3. Добавляем оставшиеся ингредиенты - сах.пудру и лим.сок. Тщательно взбиваем. 4. По желанию можно добавить пищ.краситель или варенье для изменения цвета крема.
Печенье на скорую руку . Ингредиенты: ▪ сливочное масло - 180 г ▪ сахар - 100 г ▪ яйца - 1 шт. ▪ разрыхлитель - 1/2 ч.л. ▪ мука 200-300 г ▪ m&m - 3 пачки (по желанию) . 1. Подтаявшее сливочное масло взбить с сахаром. Добавить 1 яйцо и ещё раз все тщательно взбить. 2. Добавляем разрыхлитель и начинаем по чуть-чуть добавлять муку. Тесто продолжаем месить руками. 3. Раскатываем тесто и вырезаем кружочки. По желанию украшаем m&m и отправляем в духовку.
Торт "Красный бархат" Ингредиенты: (на форму 22 см - 3 коржа) ▪ сливочное масло - 180 г ▪ сахар - 450 г ▪ яйца - 3 шт. ▪ питьевой йогурт (без добавок) 1-2% - 360 г ▪ красный краситель ▪ мука - 375 г ▪ какао - 20 г ▪ разрыхлитель - 1 ч.л. ▪ сода - 1/2 ч.л. . 1. Подбиваем миксером подтаявшее сливочное масло и сахар. Постепенно добавляем яйца (масса должна увеличиться в 3-4 раза). 2. В йогурт добавляем краситель. 3. Перемешиваем все сыпучие ингредиенты. 4. В маслянную смесь по очереди по чуть-чуть добавляем, то йогурт (пункт 2), то мучную смесь (пункт 3). Постоянно перемешиваем венчиком. 5. Делим тесто на 3 равные части. Выпекаем каждую часть по очереди при t=180°. Рецепт крема в ленте ниже ⤵
Кексы❔Маффины❔ Капкейки ❔ ▪ главные отличия ▪ 🍰 Кексы - тесто похоже на бисквит, но более рыхлое и влажное, т.к.в него добавляется масло. Они воздушные, с большим количеством пузырьков, что достигается путем взбивания яичной смеси. Внешне кексы более высокие, чем маффины или капкейки, и обычно их не украшают. В тесто часто добавляют ягоды, орехи, сухофрукты, варенье и пр. . 🍰 Маффины - менее пористые и не слишком сладкие. Тесто для них не взбивается, а перемешивается, и в него обязательно добавляется разрыхлитель для подъёма. В качестве начинки чаще всего добавляют ягоды и фрукты. Рекомендованы соленые начинки. . 🍰 Капкейки - аналогичный состав теста, как у кексов и маффинов. Принципиальная разница в том, что капкейки обязательно украшаются сверху кремом, кондитерскими посыпками, глазурью и пр. . #моякондитерская #confectionery #toshari #dessert #desserts #dessertporn #desserttable #desserttime #dessertlover #dessertoftheday #dessertbar #cupcake #cupcakes #cakeart #cakelover #dessertforbreakfast #food #cake #instafood #торт #торты #крем #кекс #кексы #капкейк #капкейки #кондитер #домашнийкондитер #рецепты #кондитерская
Пирог с ананасами Ингредиенты: ▪ конс.ананасы - 1 банка ▪ мука - 160 г ▪ разрыхлитель - 1 ч.л. ▪ сода - 1/4 ст.л. ▪ сахар - 150 г ▪ сливочное масло - 180 г ▪ тростниковый сахар (коричневый) - 80 г ▪ яйца - 2 шт. ▪ сметана - 120 г . Взбить вместе два вида сахара и сливочное масло, постепенно добавляя яйца (комнатной температуры). Затем постепенно добавляем сметану (комнатной температуры). Все тщательно перемешиваем и добавляем муку, соду и разрыхлитель. На дно формы для выпечки выкладываем ананасы и сверху заливаем тесто. Выпекаем. Готовый пирог переворачиваем, чтобы вытащить из формы и ананасы оказались сверху. . ✔ Украсить можно сахарной пудрой.
Бисквит Ингредиенты: ▪ яйца - 4 шт. ▪ сахар - 100 г ▪ ванильный сахар - 8 г (пакетик) ▪ мука - 90 г ▪ кукурузный крахмал - 30 г ▪ соль - щепотка . Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара и щепоткой соли. Желтки взбить с оставшейся частью сахара и ванильным сахаром до кремообразного состояния и белизны. Вмешать лопаткой сначала 1/3 белков в желтковую смесь, потом оставшиеся. По желанию можно добавить цветной краситель. В отдельную миску просеять муку и крахмал. Осторожно вмешать эту сухую смесь в желтково-белковую массу. Выпекать в форме по одному коржу или один цельный бисквит. Во втором случае, чтобы бисквит лучше резался, нужно дать ему полежать 12 часов, а еще перед нарезкой можно поместить в морозилку на 30 минут.
Торт "Тёмный Ларри" Ингредиенты: (6 коржей 16-18 см) ▪ мука - 375 г; ▪ хороший какао - 90 г; ▪ разрыхлитель - 10 г; ▪ сода - 7 г; ▪ растительное масло - 150 г; ▪ сахар - 450 г; ▪ яйца - 3 шт; ▪ экстракт ванили - 5 г; ▪ молоко - 150 г; ▪ горячий кофе - 340 г; ▪ алкоголь - 75 г (коньяк, виски, ликёры - можно заменить водой) . 1. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду. 2. В другой миске соединяем растительное масло и сахар, взбиваем. Потихоньку вводим 3 яйца и экстракт ванили и продолжаем взбивать. Добавляем половину сухой смеси (из пункта 1). Взбиваем и потихоньку добавляем молоко. После тщательного взбивания добавляем горячий (!важно) кофе и алкоголь. Взбиваем. Добавляем вторую часть сухой смеси (пункт 1). Снова взбиваем. Выпекаем по одному коржу. Когда коржи остынут, оборачиваем каждый корж в пленку и оставляем на несколько часов (желательно на ночь). Крем в посте ниже⤵
Капкейки . Ингредиенты (на 24 шт.): ❗ Рецепт крема отдельным постом. ▪ сливочное масло – 200 г ▪ мука – 400 г ▪ сахар – 300 г ▪ яйца – 2 шт. ▪ молоко – 240 мл ▪ разрыхлитель – 2 ч. л. ▪ соль – две щепотки . Хорошо взбиваем масло и сахар. Добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем. Добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем. Добавляем молоко, хорошо размешиваем. Тесто должно получиться нежное, однородное, без комочков. Формочки для кексов наполняем тестом чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку до момента запекания (≈30 мин при 175°С). . ✔Очень сочные кексы, не сохнут. ✔Украшение - простор для фантазии. ✔Крем в предыдущем посте.
Один из вкусных кремов для тортов и капкейков . Ингредиенты: ▪ сливочное масло 82,5% - 115 г ▪ творожный сыр - 340 г (рекомендуемый - Hochland сливочный) ▪ сахарная пудра - 100 г . ❕Совет перед приготовлением: очень холодный творожный сыр (подержать в холодильнике перед использованием), очень мягкое сливочное масло (подержать при комнатной температуре). Взбиваем масло и пудру миксером минут 5-10. Добавляем творожный сыр. Взбиваем. Для изменения цвета в крем можно добавить варенье, либо пищевой краситель. Для аромата - несколько капель ванильного экстракта. . ✔Крем пролежит в холодильнике в кондитерском мешке дней 5, не теряя текстуру и свойства. ✔Сахарная пудра и творожный сыр дарят крему достаточную устойчивость. При комнатной температуре торт легко простоит несколько дней не теряя форму. ✔Кремом можно покрывать бока и верх торта, крем не «ползёт» и сохраняет форму. Это же свойство удобно при изготовлении шапочек для капкейков или разных «цветочков» для украшения пирожных.
Песочное печенье . Ингредиенты: ▪ пачка маргарина ▪ майонез - 250 г ▪ яйца - 1 шт. ▪ сахар - 12 ст.л. ▪ разрыхлитель теста - 1 пакетик ▪ соль - 2-3 щепотки ▪ мука (объем определяется по ходу приготовления) . Смешать маргарин, майонез, яйцо, соль, сахар, разрыхлитель теста. Добавлять по чуть-чуть муку (тесто должно получиться как пластилин). Раскатать тесто скалкой. Вырезать фигурки и выложить на противень. Запекать пока печенье не станет румяным. . ✔Печенье на каждый день. ✔ Печенье можно символически украсить для определенного праздника и подарить. ✔Не сохнет.
Con l'egreggissima presenza del Buon Silvio Ph: @_the.real.gaba_ #friends #toshari #cavaliere #cribbio #comunisti
4 years ago I was lucky enough to marry the man of my dreams and my best friend. We had an absolutely amazing adventure in Namibia with lots of our friends and family! 💗💐🍾 and seriously who else's minister marries them at a beautiful lodge outside an amazing game reserve (Etosha) rocking red chinos! 😃⭐️
View vanaf lodge #toshari #nofilter #sunset
It's a nice day for a white wedding. 😉 #weddingvibes #boshoff_vanwyk_wedding #etoshagatewaylodge #toshari
More wedding vibes. #friends #jenga #wedding #sopretty #toshari
Live today and enjoy the BBQ Buffet 💃 #africa #namibia #sundown #toshari #lodge #amarula #bbq #buffet #livetoday