#pastamadre

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🇧🇷Esse é o pão de forma de fermentação natural da massa do post anterior. Tem 50% de farinha integral e nada de aditivos ou fermento comercial. Farinha nacional “fraca”. Delicioso. Porque o amor assa e fazer pão é massa. 😉 Isso é Love Bakes! 🇺🇸 This is my sourdough in a tin (see dough on the previous post). It is 50% whole wheat, has no additives or commercial yeast. Brazilian “weak” flour. Delicious. This is Love Bakes!
Il taglio il mio pane cotto 1pagnotta con farina multicereali di @selezionecasillo pagnotta N2 con farina ai 5cereali @lefarinemagiche 3pagnotta con farina 1macinata a pietra @molinospadoni il tutto con #licoli #licoli #sourdoughstarter #breadlove #passionepane #lievitazionenaturale #pastamadre #sourdoughstarterlook #sourdoughbread #cotto_e_postato #sourdoughclub #bakingbread
🍕 Giornata mondiale della pizza 🍕... questa è la mia con lievito madre, farina semintegrale, mozzarella, stracchino e zucchine!!! 😍 🍕🍕🍕 #buongiorno #pizza #giornatamondialedellapizza #lievitomadre #pastamadre #sourdough #igersitalia #bastachesiabuono #homemade #bakeoffitalia #bontà #foodstagram #instafood #photofood23 #italianfoodbloggers #piattiintavola #piattitipici #pizzaday
Vuoi imparare a fare il pane ma non sai da dove cominciare? Ti aspettiamo venerdì 25 gennaio per il corso base di panificazione con Pasta Madre, un corso pratico dove spiegheremo come fare il pane in casa usando le attrezzature domestiche Per info e prenotazioni: info@onedaychef.it Ma affrettati sono rimasti solo 3 posti disponibili 🏃‍♀️🏃‍♂️ #lievitazionenaturale #corsiaroma #panificazionenaturale #pastamadre #panificazione #lievito #passione #roma #igers #cucinare #sourdough #tradizione @onedaychef @figlidipastamadre.it
Lo sapevate che oggi è la #giornatamondialedellapizza ? Beh se non lo sapete ve lo dico io, come si può non mangiare la pizza ca pummarola ncopp?? Io non ci rinuncio mai, ogni sabato o domenica è sulla mia tavola, ecco qui vi presento alcune delle mie pizze, uso assolutamente pasta madre, croccante fuori e morbidosa dentro, sembra di mangiare una nuvola. Quanti di voi amano questo finger food? #kettycucinooggi #pizza #food #love #foodporn #foodie #like #instagood #instafood #yummy #follow #instagram #dinner #foodblogger #fashion #italy #happy #bhfyp #napoli #napolifoodporn #sourdough #pastamadre #pastamadreviva #nationalpizzaday
Corso pizza in teglia, pizza alla pala e condimenti gourmet. Roma 26 gennaio con @bakonomics @emmalapergamena e @matteocenciarini. Per info lapergamena.gioco@virgilio.it , 3355775050 85% hydration, 0.6% fresh commercial yeast, 2% salt. 1h RT bulk, 40h cold bulk, 6h RT final proof after shaping. https://buonapizza.forumfree.it
fermentações .... Existe muita confusão nas traduções dos momentos da fermentação. Bulk fermentation, floor time, frist fermentation: todos (1ª fermentação, fermentação de piso ou bulk) usados quando temos uma massa grande, no momento que deixamos ela fermentar e ganhar sabores e também temos as condições de elasticidade e extensibilidade sendo desenvolvidos. Após esta fermentação, eu divido minha massa e deixo mais um pouco descansando antes de modelar cada pão. Deixo parte na bancada e também no carrinho. Gosto de cobrir minha massa com pano. Logo depois faço a 2ª fermentação a frio 100% para os pães simples. PARA QUEM ESTÁ EM CASA, basta pensar que vocês têm apenas uma massa pequena. Após a mistura é a 1ª fase,até o momento de vocês realizarem a modelagem. E massas GRANDES se comportam de forma diferente de massas PEQUENAS. . . . . . ⭐️AULA AO VIVO QUARTA 20:30 YOUTUBE NANDA BENITEZ . ⭐️AULA PRESENCIAL 23 de fevereiro INSCRIÇÃO NO www.nandabenitez.com . . . . . . . . #pao #bread #pan #yeast #paoartesanal #paocaseiro #pastamadre #levain #naturalyeast #gluten #fermento #fermentoselvagem #bakers #sourdogh #sourdoghbread #fermentonatural #focaccia #feitoamao #panificacao #artesanal #massamadre #pancasero #forno #temperatura #feitoemcasa #padeira #padaria #panifiquese .
Goooddd Day!!! Comenzamos otro día de rico Pan para ti con masa madre volviendo al origen del pan. todo el cariño para este jueves... Super día a todos. #photographer #photography #photo #ñami #panaderos #masamadre #art #pan #bakery #pastamadre #bread #pandeldia #amoelpan #panmasamadre #foodphotography #cooking #chef #food #sabores #workchef #thursdays #viñadelmar #santiago #happy #breakfast #probioticos #amorporelpan #comida #salud #bienestar
🍕🍕 #pizzaday celebrato con il mio primo tentativo di pizza rotonda, con #lievitodibirra e 12h di lievitazione. Tutto migliorabile, lo so...infatti sto studiando per fare di meglio, anche grazie ai consigli e alle ricette che mi avete dato dopo la diretta della scorsa settimana! . . Voi che lievito utilizzate per fare la pizza? Preferite fare pizza tonda o alla pala?
Eccoci qua, il mio pane cotto 1pagnotta con farina multicereali di @selezionecasillo pagnotta N2 con farina ai 5cereali @lefarinemagiche 3pagnotta con farina 1macinata a pietra @molinospadoni il tutto con #licoli #licoli #sourdoughstarter #breadlove #passionepane #lievitazionenaturale #pastamadre #sourdoughstarterlook #sourdoughbread #cotto_e_postato #sourdoughclub #bakingbread
#giornatamondialedellapizza 🍕 Croccante, leggera e altamente digeribile: è la pizza con lievito madre. ⠀ Il segreto è una lievitazione lenta, che rende la pizza fragrante e gustosa. ⠀ Vieni a riscoprire il sapore della pizza tradizionale con lievito madre! Ti aspettiamo in via Fiume 19 a Capiago Intimiano (Co). ⠀ #ristorantedarosa #ristorante #ristoranteitaliano #ristorantepizzeria #pizzeria #pizza #pizzaconlievitomadre #lievitomadre #pastamadre #pranzo #cena #cibo #cibosano #ciboitaliano #food #wlapizza #pizzaapranzo #pizzaacena #cantù #capiagointimiano #capiago #ristorantecapiago #pizzeriacapiago #pizzaitaliana #italianpizza #verapizzaitaliana #realitalianpizza
Guardando nella mia galleria ho trovato questa foto scattata ad ottobre. Trova l'intruso 😂😂😂. Pane alla zucca con lievito madre. Morbido soffice gusto delicato. #panefattoincasa #pane #lievitomadre #pastamadre #pastamadrelover #sourdough #homemade #homemadebread #pumpkinbread #paneallazucca #instafood #instapicture #instabread #cucinaitaliana #cucinarechepassione #cucinareitaliano #foodaddict #foodblogger #foodphotography
Meu pão #sourdough que fiz semana passada, já que essa semana não pude pegar na massa em nenhum dia. Fiz mais ou menos 65% de hidratação e sova planetária + slap and fold e 4 dobras em TA. Fermentação total cerca de 24 hrs. #paocaseiro #pãocaseiro #pão #levain #lievitomadre #pastamadre #fermentonatural #fermentaçaolonga #diadetbt #tbt #picoftheday #photo #photography
Dopo una notte in frigo si va in forno, pane, con faina multicereali @selezionecasillo pagnotta N2 con farina ai 5cereali @lefarinemagiche 3pagnotta con farina 1macinata a pietra @molinospadoni il tutto con #licoli #licoli #sourdoughstarter #breadlove #passionepane #lievitazionenaturale #pastamadre #sourdoughstarterlook #sourdoughbread #cotto_e_postato #sourdoughclub #bakingbread oi
Pane integrale con pasta madre semi e noci#pane #pastamadre #paneamore #lievitomadre
🔥 Caldo, croccante e profumato 🌾È il nostro pane casereccio realizzato con lievito madre e farina tipo 1 😋 🍞 📍Cosenza: Piazza Bergamini, 4 (Grattacieli) 📍Cosenza: Via Misasi (ex Via Roma), 42 📍Mendicino: Viale della Concordia, 116 #panificionaccarato #panificio #panetteria #forno #fornaio #bakery #pane #bread #floor #tipo1 #casereccio #homemade #lievitomadre #pastamadre #food #cibo #lunch #dinner #igerscosenza #cosenza #gnam #yum
Adoro svegliarmi al mattino e infornare i miei impasti del giorno prima...sentire il dolce profumo di pane...di casa... ❤ #impasti #homemade #pastamadre #treccia #cuore #adoroimpastare #dolcimomenti #dolcisapori #profumodicasa #colazioneromantica #homesweethome #trentino #instatrentino #trentinodavivere 😍
Messy counter. There’s always bread in the making, something from our garden and other homemade things I am making (or trying to make). In this case, two loaves of freshly baked bread, kale right from the garden, and olives I picked and put in brine. • • • #homemade #homebaked #sourdough #bread #sourdoughbread #lievitomadre #pastamadre #whatveganseat #veganfoodshare #calmlife #thisismycommunity #naturalliving #vegansofig #vegansofnl #veganitalia #veganrecipes #feedfeedvegan #foodstyling #foodphotography #crueltyfree #simpleliving #ofsimplethings
È dimostrato che le girelle facciano sorridere. Prova. Soddisfatto o rimborsato
Didn’t get much sleep last night so it wasn’t really hard to get up at 4.30 this morning to bake these gorgeous loaves (check the next post for the second one 😉). These are a 20% wholemeal spelt and a bit of dark rye in the levain from @shiptonmill. I didn’t hydrate them too much (about 70%) as I wanted to have less trouble scoring (had a bit of an adventure with an einkorn dough on Tuesday morning, 85% hydration, gorgeous scoring and stencilling, but then I had to transfer it in the Dutch oven.. 🤦🏻‍♀️), and yes it was fun 😃 and my #ufolame from @wiremonkeyshop never ceases to amaze me ❤️ #sourdoughlove
——- Voila 🤲🏻 🥖
——- small 600g boule 🤲🏻 🌕
Saiu agora, pão de azeitonas com tomilho feito na panela de ferro e com aproximadamente 500gr. Pão de longa fermentação 100% natural. #sourdough #sourdoughclub #pane #fermentonatural #fermentation #artesanbernardino #pão #bread #artisanbread #levain #naturallyleavened #levieto #slowfood #homebaking #pastamadre #homebaker #foodporn #paodeverdade #bakery #cidadeimperial #petropolis
boca della verità (diz a lenda que boca da escultura se fecha mordendo a mão do mentiroso) OLHA AÍ !!! isso acontece com quem fala para os alunos não cortarem o pão quente e CORTA de escondido 🤭 as vezes a família PERTURBA nosso juízo e cortamos o pão quente, eu sei ..... mas LEMBREM: precisamos esperar para acontecer a distribuição de calor, para o calor e umidade migrarem para a crosta, garantindo assim a crocancia. mas se cometer esse deslize, por favor coma com uma boa manteiga 😂 . . . . . ⭐️AULA AO VIVO QUARTA 20:30 YOUTUBE NANDA BENITEZ . ⭐️AULA PRESENCIAL 23 de fevereiro INSCRIÇÃO NO www.nandabenitez.com . . . . . . . . #pao #bread #pan #yeast #paoartesanal #paocaseiro #pastamadre #levain #naturalyeast #gluten #fermento #fermentoselvagem #bakers #sourdogh #sourdoghbread #fermentonatural #focaccia #feitoamao #panificacao #artesanal #massamadre #pancasero #forno #temperatura #feitoemcasa #padeira #padaria #panifiquese .
I know, I’ve been bread geeking pretty bad recently! • • • • • • • • • 30% ground whole wheat, 78% hydration, 20% levain, 2% salt. 4h bulk at 27C, 15h cold retarded at 4C. Finally achieved the bread “ear” I wanted! 👂🏻🥖 #naturallyleavened #masamadrenatural #sourdoughbaking #lievitomadre #pastamadre #sourdough #sourdoughbaking #lievitonaturale #paneconlievitomadre #homebacking #backing #london #italian
Abrandar mas não parar. Já somos 900 em 1 ano de página, obrigado ❤️
Loving mornings like this. I’m not baking so much lately, unfortunately not enough time for fun, my job is currently taking all my energy. So happy when despite tight schedule, loaf looking like this comes out from my owen! This day will be a great day ☀☀☀Post was written this morning... what happened? 🤔🤔🤔My job happened😳 didn’t even have time to post it 😔 still bread was delicious 😋😁
Per ottenere un buon risultato bisogna curare il lievito per giorni, coccolarlo, seguirlo, osservarlo.. Bisogna studiare nei minimi particolari la ricetta, i passaggi, i tempi. Ci vogliono ingredienti buoni, tanta pazienza e passione. Sono orgogliosa di questo risultato perché è la mia prima ricetta di un grande lievitato. È la 3ª volta che le faccio e sono sempre venute bene! E che dire del profumo e della bontà, niente... non ci sono parole ❤️ . . . #bakery #homebaking #pastamadre #masamadre #pastamadreviva #sourdough #lievitazionenaturale #beautifulcuisines #onmytable #focacciaveneta #mypassion #instagood #instafood #instafollow #foodie #mentaecioccolatoblog #recipes #grandilievitati #italiankitchen #cucinaitaliana #sunmix #spiralmixer #foodpost #foodstyling #foodphotography #picoftheday #thebakefeed #thefeedfeed #feedfeed #yeast
——- Loaf that I cut up in the previous post 🔺 🤲🏻 🥖
——- Cutting up todays boule. ~86% hydration 🤲🏻 🥖
——- Crumb shots of the loaf cut in my previous video post. ~82% hydration, 20% whole wheat. Couple hour autolyse, Levain added / 20% inoculation, salt added 30 later, bulk fermented a few hours at 80F. 1 lamination, ~3 coil stretch and folds about 45 minutes apart. Shaped. Final proof retarded in the fridge ~12-14 hours. Scored and baked in cast iron. 🤲🏻 🥖
——- Crumb shots of the loaf cut in my previous post. ~82% hydration. Couple hour autolyse, Levain added / 20% inoculation, salt added 30 later, bulk fermented a few hours at 80F. 1 lamination, ~3 coil stretch and folds about 45 minutes apart. Shaped. Final proof retarded in the fridge ~12-14 hours. Scored and baked in cast iron. 🤲🏻 🥖
Country brown / 30% wheat / 78% hydration 🌾 🤲🏻 🥖
Iniziamo insieme il nuovo anno!!!! Corso di pizza in teglia e alla pala con degustazione delle nostre pizze tradizionali,gourmet e dessert Spazio alla gestione della pasta madre in forma solida e liquida. VI ASPETTIAMO... SABATO 26 GENNAIO 2019 DALLE 10,00 ALLE 18,00 Con @emmalapergamena @bakonomics @matteocenciarini A Roma Via Francesco di Benedetto 39 INFO CORSO : Lapergamena.gioco@virgilio.it Tel.3355775050 ☆ ☆ ☆ #corsi #panificazione #pasticceria #pizzeria #yeast #lievitomadre #pizzatime #pizzagourmet #pizzas #pizzaday #flour #loaf #sourddoughclub #pastamadre #pizzaislife #pizzaromana #oven #lievitazionenaturale #pizzagram #fermentazione #firewod #homebaker #instagram #foodinstagram #foodphotography #fooditaly #foodart #cucina #foodlovers #naturallyleaven
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